ricette regionali
Venerdì, 16 Novembre 2018 20:13

Ancora tradizione in cucina spaghetti, guanciale uovo e pecorino

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Di cosa si parla? facile, la pasta alla carbonara!. 

 Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e con poco sale; tagliare a dadini il guanciale (o la pancetta) e soffriggere con poco olio, quando il guanciale (o la pancetta) risulterà parzialmente sciolto aggiungere un po di acqua e cuocere per circa 10 minuti; sbattere il tuorlo d'uovo ed aggiungere pecorino e pepe nero (mediamente un tuorlo per 100 grammi di pasta). Raggiunta la cottura della pasta, scolate ed aggiugete il guanciale (o la pancetta) preparata con l'unto bollente e mescolate con cura; aggiungete il tuorlo sbattuto alla pasta e riaccendete il fuoco per circa 60 secondi per far cuocere l'uovo. Mescolate e servite uno splendido piatto di Spaghetti alla Carbonara!

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